そろそろ代表 石畠は、菅平高原のある長野県上田市に2016年に移住。自身も学生時代にラグビー合宿で訪れていたという縁もあり、地域の方達と協力し、コロナウイルスの影響でスポーツ合宿が一時激減してしまった菅平を支援する活動を行っていました。その活動のひとつとしてはじめたのが、菅平高原で捕獲された鹿肉をスポーツ合宿に訪れたアスリートに振る舞うための、自社ジビエ処理場の運営です。

鹿肉はタンパク質や鉄分などの栄養価が高く低カロリーなためアスリートに最適です。以前石畠が、和牛と鹿肉をアスリート合宿のBBQに持参したところ「牛肉よりも次の日に疲れが残らない」とアスリート達からも評判の声が上がりました。石畠は、美味しい鹿肉が菅平高原に合宿で訪れるアスリートの楽しみになることを目標に掲げ、クラウドファンディングで130万円の支援金を集めてジビエ処理場を設立しました。

石畠は自身で罠猟の資格も取得。捕獲から解体、精肉加工までをワンストップで手掛けています。せっかく駆除するのであればその生命を最大限美味しくいただくことを第一に考えて、鮮度を落とさず処理を行うために、捕獲後は山で殺さずに処理場まで生きたまま搬送（生体搬送）し、迅速に処理することをルールとして定めました。菅平高原の名物として、今後も鹿肉が「鹿しゃぶ」や「鹿タコス」などのさまざまな料理に活用されることを目指しています。

ウメトサクラトでは、この人間が食べるものと同じ、自社ジビエ処理場から直送される新鮮な鹿肉をドッグフードとして採用しています。